承包美食街从摆摊开始 - 第16章

    每个月什么都不干，就有收入。
    想想她都美滋滋。
    很快，系统就让她从这种美好的愿景中清醒过来。
    “已经为宿主发放【食谱】酱香饼，请宿主完成【初始任务】销售酱香饼：0/20。”
    “【阶段性任务】销售酱香饼：0/800。”
    与酱香饼一同发放的还有鸡蛋饼的食谱和任务。
    她查看了酱香饼的食物属性，发现写的也是饱腹感。
    看来可以减少三明治的数量，增加酱香饼的数量。
    可看到800这个数字，姜佳瑶也是两眼一黑。
    酱香饼和鸡蛋饼加起来，她要一共要做1600张饼。
    她觉得这简直就是个天文数字。
    但一想到她整个暑假卖了的饮品加起来超过了2000杯，她顿觉现在的任务也是个小数字。
    是时候去学校门口卖一点新品了。
    可她研究了下酱香饼的食谱，跟简易快捷的三明治和饭团比起来，酱香饼的做法很复杂。
    而且更关键的问题在于，酱香饼不太适合做成成品带到摊位上，比较适合现烙。
    酱香饼一冷就不好吃了，要是放进冰箱复热，有时候都会变硬，变得咬不动。
    但无论学校门口还是公园，都没有现烙这个条件。
    公园不能开火。
    学校门口做酱香饼速度太慢。
    不过，鸡蛋饼还是可以实现的。
    她之前卖淀粉肠的时候，就有个卡式炉，只要把她的不粘锅带着就可以。
    临睡前，她担心起床时手忙脚乱，特地把她早上需要做的事情一样一样列好。
    凌晨四点，闹钟响起。
    姜佳瑶睡眼朦胧地起床摁掉了闹钟。
    她先把电饭煲的插头给拔了，让煮好的饭放凉。
    又尽快洗了把脸让自己清醒过来。
    可她也是第一次比平时早起了半个小时，现在还是昏昏沉沉。
    无奈，她只能点了一丁点儿风油精在鼻子下方。
    清凉的触感刹那间产生，让她整个人都一激灵。
    清醒之后，她就开始忙着揉面醒面。
    等待着醒面的过程中，她又新取了面粉，往面糊里加入五香粉和盐，随后放入适量清水搅拌均匀，再加入鸡蛋搅匀，最后加入小葱。
    鸡蛋饼的面糊就宣告完成。
    她网上搜过其他鸡蛋饼教程，发现有的会放牛奶，还有人加胡萝卜丁和火腿丁到面糊里。在家做的话，或许可以让口味提升一个档次，但她出去摆摊的话，还是一切从简。
    降低成本是她现在的首要任务。
    她把面糊倒在罐子里，准备带着面糊去现场烙饼。
    看了眼时间，面团还没醒发好，她就开始忙着拌饭团，然后把要出摊的饭团捏好放到保温盒里。
    她又开始忙着煎荷包蛋，做三明治。
    考虑到三明治和饭团是她最早开始卖的，她也不能一下子就不卖，她只能一点点减少量。
    这次开学，她就把三明治的口味减少到只加荷包蛋和午餐肉的，这样也能减少她做三明治的时间。
    这个时候，定时器响了。
    姜佳瑶把醒发好的面团拿了出来，取出一小块面团下来，用擀面杖将面团逐渐推平，成为一张饼皮。
    在看到食谱之前，姜佳瑶一直以为酱香饼和鸡蛋饼一样，做法方便快捷。
    没想到，酱香饼其实另有玄机，那就是——油酥。
    面粉加盐，再倒入加热过的油，油酥就做好了。
    她把油酥均匀涂在了刚才那张饼皮上。
    随后，她估量了下饼的大小，留下中间的余量，把饼的周围那一圈用刀分成了多等分，将切出来的那些面饼往中间一层层折叠上去。
    这样一来，油酥就层叠在一起，煎出来的饼也会层次更加丰富。
    她把饼放在一旁松弛的时间，就忙着切洋葱，用飞快地剥了一些大蒜粒出来，飞快将洋葱和大蒜一起切成碎末。
    接着，她将黄豆酱、豆瓣酱、番茄酱、十三香、糖、辣椒粉混合加水在一起，这些酱料就是酱香饼味道的关键。
    起锅烧油，将切好的洋葱和蒜粒放到倒入锅中爆香，炒至洋葱微微变色，又不至于到焦黄的地步，将刚才调好的酱汁全部加入锅中，一起烹制。
    面前一阵阵香味传来，姜佳瑶都忍不住咽了下口水。
    熟悉的香味勾起了她以前的回忆。
    大学的时候，整个寝室都为了早八的课唉声叹气。
    唯有她，会庆幸有早八的课。
    有课的时候，她就可以逼着自己出门，早早地去人烟稀少的食堂来上一块热腾腾的酱香饼，再配上一碗小米粥。
    整整一天都会格外有精神。
    有时候，她也会因为馋这一口酱香饼起个大早，跑去食堂就为一饱口福。
    她那个时候，还从未想过食堂的阿姨们要多早起来做早饭。
    如今，算是明白了。
    面前的酱汁开始“咕嘟咕嘟”地冒起小泡，她就关了火。
    熬酱汁的期间，面团也醒发好了。
    她把面团重新擀成薄饼的形状，往面团上刷了一层薄薄的油。
    她也在平底锅里刷了一层薄薄的油。
    她把面饼放进锅里的时候，故意把饼推出了一些皱褶感，这似乎也是酱香饼的特色之一。
    一面烙得金黄色后，反面继续烙，烙得两面金黄后，盛出来刷上刚才熬好的酱汁，撒上白芝麻。