北宋小饭馆 - 北宋小饭馆 第7节

    “从哪得来的法子？你老子娘卖半辈子炊饼，也没见过这么个巧招儿！”
    黄樱笑，“娘，你不记得啦？咱们家以前有本食谱呢，那上头写了的。”
    黄老太太说那是祖上传下来的，分家的时候给了爹。
    其实不过骗他们罢了，只是一本不知哪里存下的旧食谱。
    书后头被黄娘子拿去卖了钱。
    “从那上头瞧来的？”
    “嗯呐！”
    “乖乖，怪不得说书中自有黄金屋呢！”
    黄樱笑。娘是识一些字的，不多，不过计数、能认得物件的名儿。
    大姐儿和二姐儿都识一些，娘教的。
    说起娘的出身，可有一番旧事呢。
    别看娘现在这样泼辣，以前可是官宦人家的丫鬟。
    因着家中被牵连获罪，没入了教坊。
    娘自来于曲艺无意，教坊中三年只是个平平，没少挨骂。
    后来地龙翻身，朝廷为祈祷风调雨顺，罢免教坊额外人员，娘也被放了出来。
    她们一道儿的小姐妹中，曲艺高超的不少。
    有嫁给富商做妾的，也有瓦肆里混出名头的，比如——王婆惜，如今可是东京城里有名的小唱弟子，曲艺双绝，新门瓦子里瞧她表演的人挤破了头。
    娘嫁给爹，完全是因着当初家里获罪时，爹路过，好心给了她一件衣裳。
    两个人轮着来，打到提起来蛋白弯钩变得又直又硬，她忙端到厨房，加了点玉米淀粉，又搅拌了几圈，混匀。
    淀粉吸水，能让蛋白更稳定。
    旁边是备好的蛋黄糊，用牛奶和玉米油搅匀了，加筛得细细的卖面、蛋黄、枣泥，拌匀。
    黄樱挖了两勺蛋白霜到蛋黄糊里搅匀，再把蛋黄糊整个儿倒进蛋白盆里快速搅拌均匀。
    这蛋白霜也分法式和意式做法，她这纯属于自个儿怎么方便怎么来。
    宁姐儿已经烧好了火，大锅里水汽蒸腾。
    黄樱摆好馒头大的碗，碗里浅浅用猪毛刷刷了点油防粘。
    她将混匀的蛋白糊倒进碗中，只倒七分满，蛋白会长高。
    每个上面还放了红枣碎。
    碗上盖油纸，放到笼屉上蒸。
    趁着这会儿功夫，她又将发的面揉好，将蜜枣馒头和蜜豆馒头包了。
    宁姐儿坐在灶门前，还没灶台高，只瞧见她一只手从旁边盆里拿红枣和红豆包馅儿，却不知道她只是做样子。
    馅儿都是空间里拿的。
    包好的馒头放到一旁二次发酵。
    屋里温度低，天然冷冻室，完全不用担心发过了。
    蛋糕蒸半个时辰，再焖一会儿以防回缩。
    接着蒸馒头。
    全程要大火。
    宁姐儿小眉头皱着，“这蒸鸡子糕忒费柴！”
    满屋子红枣鸡蛋糕的香味儿，她吸着鼻子咽口水，“我替二姐儿尝一口可好吃？”
    黄樱笑，这丫头鬼灵精！
    她从碗里拿出一个蛋糕脱模，蛋白膨胀，从碗里冒出了蘑菇头，上面点缀红枣，闻着就香。
    苏玉娘长了千里眼似的，在屋里警告，“不许给三姐儿吃！”
    小丫头老成地叹了口气，委屈地撅嘴。
    嘴边突然塞来一块甜滋滋的糕，红枣的味儿直往鼻子里钻，她没反应过来，已经“啊呜”一口吞进去，眼睛瞪大了。
    那鸡子糕吃在嘴里，不用咬都化了，好甜，好香！还有红枣，咬下去全是枣味儿！
    小丫头惊呆了。
    黄樱给允哥儿也喂了一口。
    两个小孩傻眼了。
    允哥儿晕乎乎的，抓着她衣摆，“二姐儿，这也太好吃了。”
    黄樱挑担儿出门，宁丫头非要跟她走，她一人塞了个馒头，“外头冷，好生在屋里待着。”
    允哥儿乖乖推回来，“允哥儿不吃，二姐儿卖钱。”
    “还多着呢，快吃！”
    她挑起担子，这回馒头比早上多五十个，还多了三十个蒸蛋糕。
    ＊
    国子监。
    巳时。
    宋直讲结束经义讲学，学生们立即哄闹起来。
    谢昀将桌上笔墨乱塞进书笼，“走，去水柜街！”
    “去作甚？”
    “买馒头！”
    崔琢：“不去。”
    “为何？！早些去，晚了怕是买不到，那馒头滋味忒好！”
    “去了怕也买不着。”崔琢记得那小娘子篮子里并不很多。
    “她明儿还来。”
    谢昀一脸失望，“我还想给我娘买些呢！”
    他只失望了一下，立即道，“午膳去哪吃？我不吃膳堂！”
    崔琢：“我也不吃。”
    膳堂狗都不吃。
    “去铁屑楼如何？他们家入炉羊，罨生软羊面许久没吃了。”
    “行。”
    刚出讲堂，偏碰上周琦几个，那厮正手舞足蹈乐呵呢。
    谢昀冷哼一声，视线刚要移开，却见他手里拿着熟悉的馒头。
    他脸色更黑了。
    周琦正拉着吴钰说话，视线扫到谢昀，也哼了一声，声音变大，“且说好了，咱们今儿上铁屑楼！”
    谢昀脚下站住：“我们方才便决定去了，不许跟着我们！”
    “嘿分明是我先说的！”
    “我先说的！”
    “我先说的！”
    说着便撕扯了起来。
    崔琢站在一旁，满脸无语。
    书童们急得团团转。
    “崔郎君，快劝劝四郎罢。”
    韩修让吴钰将周琦拉过来，“想被罚可以再大声点。”
    然而已经迟了。
    蒋学正听着声音便过来了，“又是你们两个！”
    两人被罚抄书。
    谢昀气得头顶冒烟。
    周琦也气得不轻，“都怪你！”
    “分明怪你！”
    蒋学正笑呵呵地摇头，捋着胡子出去了。
    ＊
    黄樱挑着担儿到水柜街的时候，正逢国子监酉时下学。
    她听见三三两两的学生议论周谢两家之事。
    这事儿也不算稀奇，当初闹得挺大。
    周家是寒门新贵，周大人乃天宁二十年科举状元，如今任着吏部尚书，乃实打实的紫袍玉带二品大员。
    谢家乃治学世家，谢大人授龙图阁直学士，曾教官家读书，乃当世大儒，任户部尚书，深受官家信重。
    说起来都是市井小民仰望的存在。
    这周家有位小娘子，行四，人称周四娘，是出了名的长得好，学问好，品行好，可谓一家有女百家求。
    周家跟谢家毗邻，同住宣德门前天街东第四坊——昭德坊。
    谢家呢，有个谢二郎，也是出了名的学问好，——殿试官家钦点的探花郎。